10 г сливочного масла
1 лимон
2 ст. ложки оливкового масла
400 г риса для ризотто (арборио, карнароли)
соль по вкусу
молотый перец
1 щепотка сахара
петрушка
корица
500 мл овощного бульона
4 лука-порея
2 ложки сушеных помидоров в масле
Приготовление:
В широкой неглубокой кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте порезанный кольцами лук-порей и сахар, готовьте до мягкости лука. В отдельной миске соедините помидоры, корицу, соль, перец с рисом и выложите всю массу на сковороду. Приправьте тертой лимонной цедрой и при постоянном помешивании массы, влейте в нее порцию горячего бульона (примерно 2-3 ст.л.). Как только бульон впитается в рис, влейте очередную порцию и так до тех пор, пока рис не будет готов. Если кончится бульон, вливайте порциями горячую воду. В конце приготовления добавьте в ризотто сливочное масло. Подайте блюдо горячим.
