1 кг говядины,
1 кг свинины или ветчины,
по 1 шт. кореньев,
немного пряностей и 400 г сметаны.
Приготовление:
Бульон варится из говядины пополам со свининой или ветчиной, с прибавлением кореньев, пряностей. Когда все хорошо уварится, прибавляют всю сметану, посыпают зеленью и толченым перцем.
К этому борщу подают отдельно крутую гречневую кашу со сметаной, а также ватрушки, крупеник или пирог из каких-либо круп.
